Pellegrino Artusi ve İtalyan Mutfağında Birlik

4 Ağustos 1820'de Forlimpopoli'de dünyaya gelen Pellegrino Artusi “Mutfakta Bilim ve İyi Yeme Sanatı” adlı yemek kitabını İtalyan halkının gündelik hayatını derinden etkilemek ve ulusal kültürün oluşumuna bir katkı sağlamak amacı ile tasarladı. Artusi’nin yemeğe ve yeme sanatına bakışında 19. yüzyıl gastronomi anlayışının yerel ya da bölgesel çıkarlarının ötesine geçen çok geniş bir bakış açısı vardı. Artusi ülkesinin farklı zenginliklerini gastronomik alanda bir araya getirmeye çalıştı ve bunu İtalyan ev kadınlarından edindiği yemek tarifleri ile oluşturduğu kitabı aracılığıyla başardı. O nedenle Pellegrino Artusi’nin yemek kitabı ve yemek sanatına bakışı öncelikle İtalya ve sonra tüm dünya gastronomisi açısından önemli bir referans kabul edilmektedir. 23 Haziran 2007’de açılan Casa Artusi, ev yapımı yemek pişirmeye adanmış ilk İtalyan gastronomi merkezidir. Konferansı veren merkezin yöneticisi Giordano Conti yüzyıllık bir geleneğin detaylarını, Artusi’nin tariflerini nasıl oluşturduğuna ait bilgileri ve Casa Artusi’nin ilginç hikâyesini sizlerle paylaşacak.

Mekan: İzmir Sanat

Tarih: 16 - 17 Mart 2018 Saat: 20.00